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Bergamote & Barnabé
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14 décembre 2006

Cappuccino de Chataignes

500 g de chataignes

5O cl de crème fleurette

coriandre

en option un filet d'huile de truffe blanche (O&CO)

Faire cuire les marrons pendant 12 mn dans de l'eau bouillante ou dans un bouillon de volaille fait maison. Mixer les marrons avec un peu de bouillon ou jus de cuisson pour une consistence veloutée.

Monter la crème en chantilly.

Verser le velouté dans des verres puis ajouter une cuillère de crème chantilly.

Verser un filet d'huile d'olive à la truffe blanche ou rester nature

Touche fraîcheur et une pointe déco de la coriandre ciselée.

C'est délicieux

5MN Chrono

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Commentaires
T
Je confirme, c'est délicieux
essai
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Bergamote & Barnabé
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