14 décembre 2006
Cappuccino de Chataignes
500 g de chataignes
5O cl de crème fleurette
coriandre
en option un filet d'huile de truffe blanche (O&CO)
Faire cuire les marrons pendant 12 mn dans de l'eau bouillante ou dans un bouillon de volaille fait maison. Mixer les marrons avec un peu de bouillon ou jus de cuisson pour une consistence veloutée.
Monter la crème en chantilly.
Verser le velouté dans des verres puis ajouter une cuillère de crème chantilly.
Verser un filet d'huile d'olive à la truffe blanche ou rester nature
Touche fraîcheur et une pointe déco de la coriandre ciselée.
C'est délicieux
5MN Chrono
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