lundi 07 mars

Soirée Tartes, tarte à l'oignon et tarte aux pommes à la fleur d'oranger

Mercredi soir, je me suis lancée dans le test de la tarte à l'oignon et puis dans ma lancée ai également réalisé la tarte au pommes, recettes issues directement du livre de Mimi Thorisson. Tarte à l'oignon adaptée par moi-même une pate feuilleté 60 g de lard coupé en petits morceaux 100 g de collet coupé en petits morceaux 2 carottes coupées en petits morceaux 450 g d'oignons éminés 2 cuilleres à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de miel Faire... [Lire la suite]
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mardi 11 août

La carotte du lapin au kiri

ou Persillade de lapin dans une carotte au kiri  (4 personnes) 4 belles carottes/2 cuisses de lapin /1 bouquet garni/1 oignon/1 carotte/1 poireau/1 botte de ciboulette/1 portion de kiri/1 tablette de bouillon de poule Faire cuire les carottes « à l'anglaise » dans de l'eau bouillante salée. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Les carottes doivent être tendres mais conserver tout de même une petite résistance. Faire cuire les cuisses de lapin dans un volume d'eau. Y ajouter... [Lire la suite]
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jeudi 31 août

Terrine de lapin en gelée aux Mirabelles

recette aprouved et possibilité de préparer à l'avance Marché pour 6 personnes 1 lapin coupé en morceaux (désossé c'est mieux pour découper ensuite la terrine) 20 cl de vin blanc sec 4 échalotes 1/2 bouquet de persil 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 brin de romarin 1 cuillère à soupe d'huile 1 sachet de gelée 6 tranches de lard fumé 250 g de mirabelles sel et poivre   Préparation Placez les morceaux de lapin assaisonnés  de sel et de poivre dans un grans saladier. Arrosez les de vin blanc et d'huile.... [Lire la suite]
Posté par anneetalex à 08:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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