Soirée Tartes, tarte à l'oignon et tarte aux pommes à la fleur d'oranger
Mercredi soir, je me suis lancée dans le test de la tarte à l'oignon et puis dans ma lancée ai également réalisé la tarte au pommes, recettes issues directement du livre de Mimi Thorisson.
Tarte à l'oignon adaptée par moi-même
une pate feuilleté
60 g de lard coupé en petits morceaux
100 g de collet coupé en petits morceaux
2 carottes coupées en petits morceaux
450 g d'oignons éminés
2 cuilleres à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
Faire chauffer le four à 180°. Faîtes revenir le lard et la viande avec les carottes pendant 8 mn puis ajouter les oignons. Faire cuire pendant 10 mn le temps que tout soit bien colorés. Ensuite rajouté le vinaigre et le miel. Etaler la préparation sur le fonds de tarte et mettre au four pendant 40 Mn.
C'est un délice car la viande devient tendre et les oignons sont fondants. Facile à réaliser, cette tarte peut également servir d'entrée.
Tarte aux pommes à la fleur d'oranger
Cette tarte est délicieuse avec ce petit goût de fleur d'oranger.
Il faut faire une compote de pomme à l'aide de deux pommes et d'une cuillère à soupe de fleur d'oranger (dans la recette, c'était deux cuillères mais à ce moment là, la fleur d'oranger l'emporte sur le gôut de la pomme). Etaler sur le fond de tarte sucré et ajouter les quartiers de pommes finement émincés. Cuire au four 180° 25 mn.
Bonnet jacquard Brooklyn Tweed Seasons Hat
Petite commande de Bergamote, pour un nouveau bonnet. J'ai choisi le modèle Jacquard Seasons Hat de Brooklyn Tweed. Comme toujours chez BT, les patronssont très bien expliqués et c'est un vrai bonheur de tricoter leurs modèles. Il ya deux versions, Beanie et Slouchy. J'ai pris la plus petite taille et Beanie mais à la fin il est quand même slouchy. La laine jaune provient de la marque Lang (Merinos 400) déniché dans un magasin outlet de laine près de Strasbourg. Cette laine est très fine (tricoté en 3mm) et toute douce.
Dans le patron, il est expliqué comment choisir les nuances dans un jacquard pour que le motif ressorte au mieux. Je n'ai pas suivi les recommandations car j'avais déjà fait mon choix de coloris, mais j'aurais dû. On ne distingue pas suffisament les motifs.
I am constantly inspired by watching Nature's colors change from season to season - seeing the rich, warm autumn colors fading to myriad shades of grey when Fall begets Winter is a particular favorite. I designed this hat with these seasonal color schemes in mind - each "Season" quite different from the next.
Meilleures adresses de merceries laine - tissus - perles
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Blouse adulte du 34 au 42. Cliquez ici pour voir plus d'image. English version available. Pour commander ce patron envoyez moi un mail via la bannière de contact à droite de votre écran. To order this pattern send me an email via the contact banner on the right of your screen.
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Châle Imelda pour cet hiver
J'ai terminé mon châle juste à temps pour ce début de saison. Je ne sais pas combien de temps cela m'a pris de le tricoter mais j'ai eu beaucoup de plaisir à faire la bordure. Le patron Imelda est de Itty Bitty. Il est très long et asymétrique pour bien s'enrouler autour du cou.
IL est tricoté avec une laine toute douce et bien chaude, Andine de la Filature de Valgaudemar.
J'avais eu un vrai coup de coeur lors du Salon Creations et Savoir-Faire 2014 sur le stand des Petits Points Parisiens pour ce châle réalisé couleur moutarde. A défaut de gagner le concours, je m'étais offert le Kit.
Roses aux pommes et caramel au beurre salé
Cette recette a fait fureur sur la blogosphère. Je me suis inspirée de la recette de perles en sucre et l'ai interprété à ma manière.
INGRÉDIENTS
(pour 10 tartelettes) :
2 pâtes feuilletées rectangulaires*
4 pommes à chair rouge*
Eau
Le jus d’un citron
Sucre glace (pour la finition) agrémenté de maizena
(Pour le caramel au beurre salé)
120 g de sucre
75 g de beurre demi-sel ou doux
10 cl de crème liquide entière
MATÉRIEL INDISPENSABLE :– Un moule à muffin – Une mandoline ou un couteau bien aiguisé - moules en papier sulfurisé
Préparez le caramel : mettez le sucre dans une casserole et ajoutez le beurre en noisettes et 1 cuil. à soupe d’eau. Mélangez et laissez cuire jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Retirez du feu et versez la crème. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Conservez à température ambiante si vous l’utilisez dans les 2 à 3 h, sinon réservez au frais
Faites chauffer le tout au micro-ondes pour 3/4 minutes* afin de rendre les pommes plus souples et fondantes (ainsi elles seront plus faciles à travailler)
puis égouttez-les.
Mettre les votre moule à muffin puis réservez
Préchauffez le four à 180°C
Découpez uniformément votre pâte en 5 bandes horizontales
Étalez généreusement le caramel sur chaque bande de pâte
Déposez ensuite les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande (elles doivent dépasser de la bande de pâte) en les faisant se chevaucher
Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes
Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose
Déposez immédiatement dans le moule à muffin en ayant auparavant placé un petit moule en papier dans chacun des emplacements (si le centre des roses n’est pas assez serré, glissez une petite lamelle de pomme roulée sur elle-même au centre)
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
Enfournez pour environ 30 à 40 minutes (le temps peut varier suivant les fours) jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée
Démoulez et enlever le papier, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir avec une boule de glace à la vanille
